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"...Que o
teu alimento seja o teu medicamento,
e que o teu medicamento seja o teu alimento."
HIPÓCRATES
Este é um espaço aberto para refletirmos sobre alguns aspectos
da alimentação em nossas vidas.
A alimentação é um dos caminhos que temos para preservarmos
nossa saúde física, mental, emocional e espiritual. É
uma das poucas coisas que fazemos diariamente, pelo menos 2 a 3 vezes,
e é básica para a obtenção de energia que
ficará acumulada, como uma reserva, ou irá ser gasta na
execução de qualquer tipo de trabalho realizado pelo nosso
corpo.
Os alimentos, além dos componentes energéticos ( carboidratos
e gorduras), que fornecem o combustível para o nosso trabalho e
aquecimento ( calor e energia), atuam em todo o processo metabólico,
possuem também componentes plásticos ( proteínas,
sais minerais e água) que fornecem ao organismo o material necessário
para o crescimento e a recuperação das células, tecidos
e órgãos. Os componentes reguladores ( vitaminas e celulose)
agem no aproveitamento dos alimentos e equilibram o metabolismo. Sem uma
perfeita digestão, não há nutrição,
isto é, não é possível assimilar estes componentes.
O homem assimila não só aquilo que ingere, mas também
aquilo que respira ( sem oxigenação não há
combustão, não há produção de energia
ou qualquer processo metabólico), luz ( cores; sim, nós
"comemos" com os olhos também ), som ( música,
barulhos, conversas etc.), afetos, carinhos, ( eu chamo isso de alimentação
psicológica).
O ato de comer é de suma importância nas nossas vidas. Observem
como as pessoas se comportam durante as refeições: absorvem
os alimentos de uma forma mecânica, rápida, inconsciente,
engolem sem mastigar, comem em pé, lendo ou vendo televisão.
Fomentam na sua cabeça e no seu coração pensamentos
e sentimentos que bloqueiam totalmente a capacidade de assimilar o alimento.
Deste modo, perturbam o funcionamento do organismo, pois nenhum processo
pode continuar a desenvolver-se corretamente, nem a digestão, nem
as secreções, nem a eliminação das toxinas.
A maneira como você se relaciona com os alimentos, é a mesma
com que se relaciona com a vida. Além deste fator intrínseco,
que é a forma como você se alimenta, temos que refletir sobre
a qualidade destes alimentos, de aparência tão bonita mas
que escondem uma quantidade assustadora de agrotóxicos, corantes,
antibióticos, hormônios, conservantes, plásticos etc.
Há milhares de pessoas que adoecem, sem saber que os seus males
provêem da maneira como se alimentam e dos alimentos. Alergias,
doenças cárdio-vasculares, câncer, corrimentos, dores
de cabeça, cálculos, depressão, ansiedade, hemorróidas,
varizes, prisão de ventre, gastrites, sinusites, amigdalites, insônia,
pesadelos, irritabilidade, obesidade, esta é uma pequena amostra
de doenças, na qual, a alimentação contribui de maneira
muito significativa.
Assim como podemos adoecer pela maneira com que nos alimentamos, podemos
usar estes mesmos recursos para resgatarmos nossa saúde.
Nesse espaço estaremos abordando vários aspectos, de como
podemos utilizar dos alimentos para adquirirmos uma melhor qualidade de
vida. Ele está aberto para críticas, sugestões e
depoimentos. A cada encontro, estaremos aprofundando determinadas questões,
além de dar pequenas dicas sobre este universo alimentar, sempre
alguma receita e outras idéias que forem surgindo.
PORQUE DEVEMOS MASTIGAR MUITO ANTES DE ENGOLIR?
FRUTA: Abacaxi: favorece a diurese, ajuda a queimar gordura, sacia a sede
, é expectorante.
TEMPERO: Aneto: neutraliza as toxinas dos venenos e das carnes, fortalece
os rins, tem ação antiinflamatória e desintoxicante,
indicado nas náuseas, vômitos , diarréia, sensação
de frio na barriga, gases e cólicas.( USE o chá ou faça
compressas para a dor.
RECEITA: SOPA DE AGRIÃO
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 cebola de tamanho médio picada
500g de batata baroa ou inhame descascados e cortados em cubos
1 litro de caldo de legumes ou água
75g de agrião limpo e picado
150ml de creme de leite fresco
Noz moscada ralada na hora
Sal e pimenta do reino moída na hora
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo moderado. Acrescente
a cebola, tampe e cozinhe por 5 minutos. Acrescente as batatas ou inhames,
mexa bem, tampe novamente, e cozinhe por mais 5 ou 10 minutos.
Adicione o caldo de legumes ou água , deixe ferver, tampe e cozinhe
em fogo brando até as batatas amolecerem (± 15minutos) retire
do fogo e, mexendo, acrescente o agrião.
Se quiser, coloque no liquidificador, bata, devolva a panela ou passe
para uma tigela e leve à geladeira.
Mexendo sempre, acrescente o creme de leite e tempere com noz moscada,
sal e pimenta do reino. Reaqueça devagar ou sirva diretamente da
geladeira
OBRIGADO PELA ATENÇÃO. ATÉ A PROXIMA.SEJA FELIZ.
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